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标题：夏日美味！无需晾晒的贵州毕节农家酱肉做法详解

导语：冬天是腌制酱肉的*季节，因为干燥的天气有利于酱肉的晾晒和保鲜。然而，在夏日潮湿的天气中，酱肉的晾晒变得困难，容易导致腐坏。但是现在有了不需要晾晒的酱肉制作方法，结合空气炸锅和烤箱，我们也能夏天吃上美味的农家酱肉啦！下面就让我们一起学习制作这道美味的夏日特色菜吧！

正文：

贵州毕节农家酱肉以其浓郁的酱香和咸香味道而闻名，是一道农家特色菜。在冬季制作酱肉时，需要将肉晾晒至干燥，然后再腌制入味。然而，在夏季潮湿的环境中，这种制作方法不太适用。但是今天，我将为大家介绍一种无需晾晒的贵州毕节农家酱肉做法，只需要空气炸锅和烤箱就可以制作出味道鲜美的酱肉。

首先，我们需要准备以下原料：五花肉、瘦肉、甜面酱、叉烧酱、老抽、花椒、八角。这些材料在市场上都很容易购买到。

接下来，让我们一起来学习详细的制作步骤：

第一步，将准备好的五花肉和瘦肉洗净，然后放入空气炸锅中，以80度的温度烤5分钟，让肉表面的水份蒸发掉。如果使用烤箱，建议调整温度为50度，并适当延长烘烤时间，以*肉表面的水份完全蒸发。

第二步，当肉表面摸起来已经变得干燥时，就可以将所有的肉都进行同样的处理。

第三步，准备一个无水无油的大保鲜盒，倒入甜面酱、叉烧酱和老抽，然后充分搅拌均匀。

第四步，将处理好的肉放入腌料汁中，上下翻转几次，让每块肉都能充分沾上腌料汁。

第五步，加入适量的花椒和八角，盖上盖子，将盒子放入冰箱冷藏。如果腌制的肉比较多，可以在过2天时将肉翻转一次，以确保肉均匀腌制。

第六步，腌制好的酱肉已经可以食用了。可以选择将一块肉放入空气炸锅中，以180度的温度烤15分钟，然后取出切片即可食用。也可以选择将酱肉放入蒸锅中蒸熟。

第七步，将所有的酱肉都切成片状，即可直接食用。这种酱肉口感鲜美，酱香浓郁，回味无穷，非常适合夏天食用。另外，这种酱肉也可以用来炒菜，制作出与腊肉相似的味道。

小贴士：本方法无需晾晒，腌制三天已经很入味了。如果你有条件并希望酱肉更加醇香，可以在腌制好后，将肉取出并穿上棉绳，悬挂晾晒即可。

*，酱肉制作完成后，建议将其存放在冰箱中冷藏保存，以保持其风味和口感。

结语：

通过空气炸锅和烤箱的结合，我们成功地研发出了夏季也能制作的贵州毕节农家酱肉的方法。这种方法不仅省去了晾晒环节，而且制作出的酱肉口感鲜美，酱香浓郁。希望大家能够尝试制作这道美味的夏日特色菜，享受健康美食的同时，也感受到农家酱肉的独特魅力。