品味纯正贵州毕节农家酱肉的香醇做法！

品味纯正贵州毕节农家酱肉的香醇做法！

酱肉是贵州毕节地区的一道传统美食，以其酱香浓郁、口感鲜美而闻名，深受当地人民和游客的喜爱。通常，在冬天制作酱肉是*方式，因为冷冽干燥的天气有利于腌制和风干。但对于夏天来说，很多人都觉得酱肉的制作不太方便，因为夏日潮湿天热，不适合晾晒酱肉，容易腐坏。然而，现在有了一种方法，结合空气炸锅和烤箱的使用，可以在夏天也能享受到冬日才有的酱肉。

制作贵州毕节农家酱肉的原料主要有五花肉、眉肉、甜面酱、叉烧酱、老抽、花椒和八角。制作步骤如下：

第一步是准备肉，先将肉洗干净，然后放入空气炸锅中，温度设定为80度，烘烤5分钟。如果是用烤箱，可以将温度设置为50度，时间适当延长，*肉表面的水分蒸发完全。这一步的目的是让肉表面的水份烘干，为后续的腌制做好准备。在冬天制作酱肉时，通常是直接将肉晾晒至干燥。

第二步是确定肉的烘干程度，表面摸起来干燥即可。

第三步是将所有的肉逐一处理好备用。

第四步是制作腌料汁，使用一瓶叉烧酱、一瓶甜面酱和大半瓶老抽来调制。将甜面酱、叉烧酱和老抽倒入一个无水无油的大保鲜盒中，混合搅拌均匀。

第五步是将肉放入腌料汁中，上下翻转一下，确保每块肉都能充分沾满腌料。

第六步是放入花椒和八角，然后盖上盒盖，放入冰箱冷藏。如果做的肉较多，可以过两天将肉翻转一下，以便均匀腌制。

第七步是冷藏三天后，取出一块肉放入空气炸锅中，温度设定为180度，烘烤15分钟。当然，你也可以使用蒸锅将肉蒸熟。通过这种方法，省去了风干晾晒的步骤，简单方便。

第八步是将腌制好的肉切片，直接食用。无论是空口吃还是炒菜，酱香浓郁，回味无穷。

小贴士：根据我的经验，腌制三天已经可以入味了。如果有条件，你也可以在腌制好肉之后，将肉取出来穿上棉绳，进行晾晒。

品味纯正贵州毕节农家酱肉的香醇做法让我们在夏天也能够享受到冬日的美味。这种新的制作方法通过使用空气炸锅和烤箱来代替传统的风干晾晒步骤，简化了制作的步骤，并且更加方便快捷。大数据的应用也让我们更加了解到制作酱肉的步骤和技巧，为我们在家中制作美食提供了更多的参考。赶快动手试试这道美味的酱肉吧，让我们品尝到纯正贵州毕节农家酱肉的香醇滋味！