西藏传统藏茶在四川：批发市场的新宠儿

西藏传统藏茶在四川批发市场的快速崛起，成为一种新宠儿。鉴别藏茶的品质通常需要四大步骤：一看、二闻、三泡、四品。藏茶分散茶与紧压茶。藏茶散茶的品质鉴别主要包括看形与表、闻香、泡茶、品味与香味。紧压茶的鉴别主要包括散茶基础、紧压过程与饼茶特点等。

一看形和表是判断藏茶品质的第一步。好的藏茶外形卷屈紧实，呈条索形或颗粒形，叶片完整、结实、有韧性，手持有重实之感，叶片表面富有光泽，感觉油光亮丽，呈褐黑色，俗称猪肝色或蟑螂色。而品质不好的藏茶，叶片受损、韧性差、感觉很轻、不经风吹、有的呈网状，俗称丝瓜网，表面暗淡无光。

二闻香是鉴别藏茶品质的第二步。好的藏茶具有浓郁的香气，闻起来扑鼻而来，如果保存得当，可历经多年而不衰减。因此，只要能闻到浓郁的茶香，就可谓之好茶。相反，如果闻不到茶香，并伴有霉味或其他不纯的味道，则不可谓之好茶。

三泡是鉴别藏茶品质的第三步。用滚烫的沸水冲泡藏茶时，好茶会溢出琥珀红的茶汤，由浅而深，茶汤透亮晶莹剔透。关键是要看茶汤不仅要红，而且还要透亮，纯正的藏茶汤带有玫瑰色。而茶汤红里带黑的、浑浊的、暗淡的均不算好茶。

四品是鉴别藏茶品质的第四步。好的藏茶在口味和香味上都表现出色，味道醇和、厚重、甘爽，有回甘的特点。藏茶的味道很难用准确的语言来描述，但只要喝着爽口，喝了还想喝，愿意接受，乐意接受，就可谓之好茶。相反，喝着有怪味、闻着有异味、嗅觉生排斥、味觉难接受的茶，自然就不称得上好茶。

紧压茶的鉴别与散茶类似，品质建立在散茶的基础上，散茶好，紧压后才能好。紧压过程中，要使散茶足够干，再经过蒸气软化，压制成型，使得砖茶酥松透气。好的砖茶紧压后，类似于米花糖，闻不到茶香并且久放容易霉变的砖茶就不算好茶。不过，工艺茶饼作为一种观赏茶，虽然紧压程度较大，但其主要要求是图案美观、表面光滑，品茶角度上仍然推荐散茶和砖茶。

鉴别藏茶的品质需要通过一看、二闻、三泡、四品四个步骤来完成。藏茶的品质会直接影响到茶叶的香气与口感，因此选择高品质的藏茶可以获得更好的茶叶体验。在购买藏茶时，不一定需要完整地进行四大步骤，只要按照一看与二闻的方法，看到茶叶外形美观、闻到纯正的藏茶香气，很大程度上就可以判断茶叶的品质了。