古法传承：四川雅安人教你如何制作正宗的藏茶

古法传承：四川雅安人教你如何制作正宗的藏茶

藏茶，作为中国茶文化的瑰宝之一，可以追溯到2000多年前的吴理真道士。而藏茶的产地可以追溯到四川雅安，其地理位置使得它成为茶叶的鼻祖。

雅安原为西康省省会，位于四川盆地西南向青藏高原过渡地带，境内的高山自古以来就出名茶。相传2000多年前，吴理真道士在雅安蒙山收集野茶，种下七株仙茶，用甘露井水熬煮而成茶。由此可见，雅安可以说是全世界“茶”的诞生地。

在唐宋时期，雅安出产的茶叶通过西南边陲运往西藏，形成了初具规模的“南路边茶”。政府当时曾用茶来换取西藏的战马，这就是有名的“茶马互市”。雅安境内的古遗茶马司有六个，历史记载中以雅州、碉门（今雅安天全）和黎州（今雅安汉源）较为出名。雅安作为茶马贸易的集散地，从四川泸州、宜宾、灌县、重庆等地和一部分云南的原料茶重新整合，规模壮大。每年数千匹马在雅安集结，这些马帮运送着藏茶进入西藏，可以说雅安是茶马贸易的核心位置。

在新中国成立之后，雅安藏茶已向藏区输送了500多万担的茶叶。每十年一度的西藏自治区大庆典，政府都会将雅安产的藏茶作为馈赠珍品送给每一位藏族同胞。

如何冲泡正宗的藏茶呢？根据茶道和滤杯冲泡法，我们可以学到以下的方法。

茶道（盖碗）冲泡法：

1. 将约5克藏茶置入盖碗中。

2. 将才煮开的沸水注入盖碗中，稍事静置，弃去初道茶水。

3. 再次注入沸水，水没茶叶，盖上盖碗，静置约30秒左右。

4. 将茶汤过滤入公道杯，一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。

滤杯冲泡法：

1. 将约5克藏茶置入滤杯中。

2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，水没茶叶。

3. 静置片刻，拿出滤杯，弃去初道茶水。

4. 再次注入沸水，水没茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。

5. 打开杯盖倒置，稍稍滴干茶汁，置于杯盖内。

6. 一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。

7. 在享用之余，别忘了滤杯中的茶叶。藏茶是非常耐泡的，在将喝完初道时，可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置片刻，一杯藏茶又泡好了。

8. 第二泡和第三泡的茶汤可以综合在一起喝，以免过浓。

9. 从第四次泡开始，每增加一泡，增加15秒钟的冲泡时间。

通过古法传承和现代冲泡方法，我们可以更好地品尝到正宗的藏茶。雅安作为茶叶的产地和茶马贸易的核心位置，承载着丰富的茶文化历史，对传统茶道的传承起到了至关重要的作用。让我们一起来品味正宗的藏茶，感受茶文化的博大精深。