古法制作的四川雅安藏茶：了解独特的制作方法

古法制作的四川雅安藏茶：了解独特的制作方法

四川雅安是藏茶的产地，自古以来就以制作质优的茶叶而闻名。雅安位于四川盆地西南向青藏高原过渡地带，境内的高山出产的茶叶被誉为世界上*的茶叶之一。据传说，约2000多年前，吴理真道士在蒙山收集野茶，并种下七株仙茶，用甘露井水熬煮，从而创造了茶这个享誉千古的饮品。因此，雅安可以说是全世界茶的诞生地，也是茶叶的鼻祖。

在唐宋时期，雅安出产的茶叶通过西南边陲运往西藏，形成了初具规模的南路边茶。政府利用茶叶与西藏交换战马，这就是*的茶马互市。雅安作为茶马交易的核心位置，集中了来自四川、云南等地的茶叶原料，规模庞大。每年在雅安集结的运送藏茶入藏的马帮多达三千壮丁，两千驮马。茶马贸易的政策法令也都以雅安制定。这些都说明了雅安在茶马贸易和藏茶运输中的举足轻重的地位。

即使在新中国成立后，雅安的藏茶依然向西藏输送了超过500万担的茶叶。西藏自治区每十年一度的盛典上，政府都会将雅安产的藏茶作为珍品送给当地的藏族同胞。

关于藏茶的制作方法，下面介绍了两种古法冲泡的方式：

茶道（盖碗）冲泡法：

1. 将约5克的藏茶置入盖碗。

2. 把才煮开的沸水注入盖碗中，稍微静置片刻，然后倒掉初道茶水。

3. 再次注入沸水，水没茶叶，盖上盖碗，静置约30秒左右。

4. 把茶汤滤入公道杯，一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。

滤杯冲泡法：

1. 将约5克的藏茶置入滤杯中。

2. 把才煮开的沸水注入滤杯中，水没茶叶。

3. 稍微静置片刻，然后拿出滤杯，倒掉初道茶水。

4. 再次注入沸水，水没茶叶，盖上杯盖，静置约20秒左右。

5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍微滴去茶汁，置于杯盖内。

6. 一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。

7. 在享用之余，可以将滤杯中的茶叶放回茶杯中再次冲泡，藏茶非常耐泡。

此外，二泡和第三泡的茶汤可以混在一起喝，综合茶性，以免过浓。从第四次开始，每增加一泡需要增加约15秒的冲泡时间。

通过古法制作的四川雅安藏茶以其独特的风味和制作方法而闻名于世。雅安作为茶叶的发源地和茶马交易的集散地，在茶文化的传承和发展中扮演着重要的角色。无论是在古代的茶马交易还是在现代的茶叶产业中，雅安都展示了这个地区丰富的茶叶资源和独特的制作工艺。正是由于雅安特有的地理条件和优质的茶叶原料，使得雅安的藏茶在国内外享有盛誉。