云南古树茶：采摘工艺，销售畅销

在茶文化中，古树茶和台地茶作为两种不同类型的茶叶，在生长环境、形态、香气、口感、韵味等方面都有各自的特点和魅力。古树茶作为存活百年以上的乔木茶，生长在云南的古六大茶山和新六大茶山茶区，以及老挝北部的丰沙里省等地，数量稀少，承载着岁月的痕迹。古树茶树根深、无需人工施肥浇水，叶子壮硕，革质感强，叶脉清晰，叶边齿状无规律。台地茶则是1949年以后按照现代理念重新种植的茶园，追求高产高品质，人工栽培密植，叶子单薄，叶边规则，叶背多毛。

在香气与口感方面，古树茶的香气深沉，持久，口感丰富层次感强，茶汤细密醇厚，渗透力顺畅。台地茶的香气飘扬短暂，入口苦涩明显，口感相对单薄。在韵味与转化方面，古树茶入口醇厚，苦涩化为甘，韵味久留口腔，转化空间大；台地茶的韵味短暂，口感较单薄，转化空间相对有限。

综合来看，古树茶和台地茶各有千秋，都有着独特的魅力。古树茶以文化底蕴、特殊生长环境和优质品质吸引着众多茶友；台地茶则以高产高品质、易管理的特点受到市场青睐。无论是古树茶还是台地茶，都是茶文化中的重要组成部分，值得我们去品味和欣赏。在品茶的过程中，除了感受茶的味道，还能体味茶文化的丰富内涵，领略茶的韵味和魅力。让我们共同探索茶的世界，感受那份独特的魅力和风情。