遵义市韬天下：领略铁皮石斛酒酿造的独特之处

贵州韬天下酒业作为茅台镇的一家传统纯粮酱香酒企业，对于铁皮石斛酒的酿造工艺十分注重。他们选择高品质的红缨子高粱作为主料，并采用小麦制曲。在酿造过程中，他们严格遵循传统的12987工艺，坚持主料配比和工艺流程的标准，以确保酒品的稳定和品质。为了充分发挥原料的特色和提升口感，他们还采用了特殊的生产方式和窖藏方法。

一方面，贵州韬天下酒业注重选择起点高的原料，红缨子高粱不仅种植在高地上，而且在种植过程中还精心管理，*了原料的质量和口感。红缨子高粱入窖期选择四月十五左右，这个时候高粱已经成熟，具有更好的香气和口感。此外，他们还坚持采用小麦制曲，而不是其他杂质更多的物料，从而*了原料的纯度和质量。

另一方面，贵州韬天下酒业在酿造过程中采用了传统的工艺，例如"端午制曲"、"重阳下沙"等，这些工艺都是茅台镇数百年来一直传承下来的独有方式。这些方式都以自然季节的变化为依据，借助气温和湿度的变化，使得发酵过程更加顺畅。例如，"端午制曲"是指在端午节期间制曲，此时天气温暖，湿度适宜，有利于发酵过程的进行。而"重阳下沙"则是指在重阳节期间，将制好的曲子倒入坛中进行浸泡，以进一步提高酒的香气和口感。

在窖藏和勾酒的过程中，贵州韬天下酒业也坚持了传统方法。他们严格控制窖藏时间，让基酒得以充分陈酿，散发出特别的香气和口感。而通过勾酒和老酒调配，韬天下酒业成功打造出了具有特色的铁皮石斛酒，为消费者带来了高品质美酒。

贵州韬天下酒业的努力和坚持得到了业内的广泛认可和赞誉。他们的铁皮石斛酒凝聚了茅台镇百年工艺的智慧和经验，不仅在口味上独树一帜，还在市场上备受青睐。作为一款高品质的佳酿，铁皮石斛酒无论是作为礼品还是自己品味，都是一种不错的选择。

贵州韬天下酒业将继续秉承传统工艺的精髓，不断追求出众的品质和口感的提升，为消费者带来更多令人惊喜的酒品。让我们一起领略铁皮石斛酒带来的美妙享受，感受茅台镇百年传统工艺的特别魅力！