点击图片查看原图
亲手学做贵州本地特色酱肉，让家人赞不绝口！
夏天是一个酷热潮湿的季节，很多人都不想再吃那些油腻的食物，尤其是像酱肉这样需要晾晒的食物。然而，如果你正思考着如何在夏天也能吃上酱肉的话，那么我将为你带来一个好消息。根据*的大数据分析，结合空气炸锅和烤箱的使用，我成功尝试了一种无需晾晒的酱肉制作方法，非常成功哦！现在，在夏天，你也可以任性地享受冬日特色美食——贵州本地特色酱肉啦！
首先，我将告诉你需要准备的原料。它们包括五花肉、眉肉、甜面酱、叉烧酱、老抽、花椒和八角。现在，我们来看一下具体的步骤。
第一步，准备好的肉要先洗干净。之前有人说腌制肉食不应该洗净，否则会导致味道不够浓郁。但是，根据我的亲身实践，我在清洗肉后并没有感觉到味道有任何缺失。将清洗干净的肉放入空气炸锅，调至80度，烤5分钟，让肉表面的水分蒸发掉。如果你是用烤箱来制作的话，建议将温度设定为50度，并适当延长烘烤时间，以确保肉表面的水分蒸发干。冬天腌制酱肉时，我们直接将肉晾晒至干燥。
经过这一步骤之后，你会发现肉表面已经变得干燥了。
接下来，将所有处理好的肉放入一个无水无油的大保鲜盒中。准备一瓶叉烧酱、一瓶甜面酱和大约半瓶老抽，这些都将作为腌料汁使用。
把甜面酱、叉烧酱和老抽倒入保鲜盒中，然后混合搅拌均匀。将肉放入腌料汁中，上下翻转几次，确保每块肉都均匀地裹上了腌料。
*，加入适量花椒和八角，盖上盒盖，然后放入冰箱冷藏。如果你做的肉比较多，比如叠放了2层，记得在2天后翻转肉块，以便均匀地腌制。
经过3天的冷藏，我们的酱肉已经腌制得差不多了。此时，你可以取出一块肉，放入空气炸锅，调至180度，烤15分钟，然后切片即可食用。当然，你也可以选择将肉放入蒸锅中蒸熟。这种方法省去了风干晾晒的步骤，让人们更加方便地享受美食。
当所有的肉都切好后，你可以直接享用了。这种酱肉的酱香浓郁，回味甘香，即使是空口吃，也十分美味。当然，你也可以将切好的肉片炒菜食用，做法与腊肉相同。
*，我给大家一个小提示：根据我的经验，这种腌制方法3天已经足够入味了。如果你有条件，想要晾晒肉的话，可以在腌制完毕后，将肉穿上棉绳，像腊肉一样悬挂晾晒即可。
通过运用空气炸锅和烤箱，我成功地实现了夏天也能吃到冬日特色美食——贵州本地特色酱肉。这种无需晾晒的制作方法非常简单，不但让人们在夏天也能享受到美味，还减少了制作过程中的麻烦。而且，这种酱肉既可以直接食用，也可以用来炒菜，增添了家庭用餐的多样性。希望大家都能动手尝试，让亲人们赞不绝口！